立秋后多做这道菜给孩子吃，常吃补充体力长高个，抵抗力也变强了！家中的菜园种有芹菜、蒜苗、青葱等辛香料，而这道客家小炒只有在重要的日子才吃得到。只有拜拜时，妈妈才会准备五花肉、豆干与干鱿鱼来凑三牲材料（山城里的客家人三牲常用干货里的干鱿鱼取代新鲜的鱼），拜完后还不是马上吃，常是冰起来，在有客人拜访时才炒来吃，妈妈炒出来的味道，极香无比。再加入鱿鱼和芹菜就是客家小炒了！其实～其实这道是清冰箱料理啦！家庭主妇就是要善用手边的材料，把冰箱剩下材料拿来搭配一下，加点调味料，炒一炒就是一道料理了，你说是不是？老公是客家人,这道料理对他来说是从小就熟悉的味道,他说好久没吃啰!暑假回去买的干鱿鱼,正好可以拿来做客家小炒,让老公解馋.
伪客家小炒
做法：
Step1.把五花肉下锅拌炒，炒到肉片逼油出来后先盛出
Step2.锅中留点2匙油，把虾米、葱白和辣椒、蒜末丢入锅中爆香
Step3.再放入豆干煎香让豆干表面有微焦即可
Step4.放入五花肉下锅拌炒后加入两大匙的酱油炒香，如果太干可以适量加点水
Step5.再加少许酱油膏和葱绿，拌炒均匀
Step6.最后加点香油来增加香气，这样美味好吃的伪客家小炒就完成~
10分钟即可上桌～快速的料理我最喜欢了！咸香下饭的好滋味，带便当也很适合！
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