转眼之间就到了处暑，处暑之后便是秋。真正的秋天就来了，气温渐渐转凉，所以吃东西的时候就要注意了。再也不能像大夏天一样，大口吃肉，大口喝酒。那样做会伤害到肠胃。所以到了秋天必须吃些能够保护肠胃的瓜果蔬菜才是最好的选择。俗话说得好“秋天到，南瓜俏”。意思就是说秋天的南瓜成熟的更好，不但营养丰富，更能保护肠胃粘膜，促进胆汁分泌，加强肠胃的蠕动作用，进而促进消化。
今天就跟大家分享一种南瓜的吃法。相信看完文章的朋友都会喜欢上这种吃法的。今天南瓜的做法就是：南瓜包子。主要用到的食材是：南瓜250克，面粉400克，酵母粉4克；干地软10克，豆腐200克，粉条1小把；盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，蚝油10克，鸡汁10克，食用油适量。
【做法步骤】
第一步，处理食材。
干地软凉水泡开，泡开后，热水稍稍烫一下，清洗干净，沥干水分或者用手攥干水分备用。由于现在的地软大部分都是人工养殖的，所以地软根很少，就不用专门去根了。
豆腐切片，沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分；切成5毫米立方的小丁，放在一个小碗中备用。
粉条放在一个大盆中，沸水烫一下；盖上锅盖，热水浸泡30分钟左右，让粉条充分吸收水分。
粉条泡软之后，凉水冲洗干净；切成剁成碎末备用。
接下来，将南瓜去籽，切掉外皮，切成小块，放在一个可以高温加热的盘中。
南瓜冷水上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸制30分钟，将南瓜蒸熟蒸软。
南瓜蒸熟之后，取出倒入一个大盆中，趁热用勺子底部将南瓜压成南瓜泥；让南瓜泥自然冷却下来。
第二步，制作包子馅。
将粉条末豆腐丁和泡软的地软放在一个干净的大盆中备用。
向馅料中加入5克盐，3克鸡精，5克花椒粉，10克蚝油，10克鸡汁，适量食用油；用筷子搅拌均匀即可。
第三步，和面。
南瓜泥完全凉下来之后，向大盆中倒入400克面粉，4克酵母粉，用筷子搅拌均匀。
接着用筷子一边搅拌面粉一边加入130毫升温水，将面粉跟南瓜泥搅拌成面絮状。
下手将面絮揉成光滑的面团，放到大盆中，盖上锅盖，醒发1到2个小时。
两个小时候，面团按照预想醒发至原来体积的2倍大。
第四步，做包子生坯，蒸包子。
面团醒发好后，将面团拿出来放到案板上，案板上撒上少许干面粉；用手将面团揉成一会儿，排出空气；接着搓成长条，用刀从中间切开，先取一半用。
将这半面条继续揉搓成光滑的圆柱体后，用刀将圆柱体分成大小差不多大的八个小面剂子。
用保鲜膜盖住面剂子，先取一个面剂子出来；用手腕压成圆饼，再用擀面杖将面饼擀成中间略厚四周薄的面饼。
接着将准备好的馅料用筷子或者勺子挖一些放在包子皮上面，用指尖封住包子口即可。
按照这样的方法，将所有的面剂子都擀成包子皮，包上馅，放在篦子上。
盖上锅盖，放在蒸锅上卖弄，二次醒发20分钟。
包子完全膨胀起来后，开大火，等水蒸气上来之后，再蒸制25到30分钟即可。
时间到，黄亮亮的南瓜包子就新鲜出炉了。用手撕开一个，包子皮非常宣软，地软和豆腐的香味瞬间溢出来，吃一口，非常地好吃。
【温馨小贴士】
第一，南瓜蒸熟后压成泥，先不要立即加面加酵母粉，温度太高可能会将酵母粉烫死，面就发布起来了。
第二，面团发好后，往出拿的时候可以在手上或者面团上撒上少许干面粉，这样就很容易将面团拿出来了，并且面团不粘手。
第三，面团拿出来后一定要多揉一会儿，排干净里面的空气，不然直接做包子皮后，蒸出来的包子扁扁的不好看，包子皮也没有嚼劲。