想必大多数女性朋友都喜欢啃鸡爪吧！鸡爪又名鸡脚、凤爪，反正叫法挺多。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。因鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡爪中激素残留，也会影响人体健康。所以，好东西也不能多吃，要适量适度。鹌鹑蛋不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。它含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。
将两者结合在一起，最初的目的是为了消耗家里在剩余的食材。用了最保险的做法，烧。总感觉只有经过烧，才能将这两种食材充分入味。烧过后，鹌鹑蛋非常有咬头，相当的入味，略带一丝丝辣，若有若无，鸡爪，经过炖烧，让人有欲罢不能的感觉，一人一锅一菜足亦。
所用材料：
鸡爪8只 鹌鹑蛋15个油 盐 葱 姜 八角 干红椒 生抽 老抽 料酒 糖适量
具体做法：
1.准备食材。
2.将鸡爪洗净剪去指甲。
3.剁成两段。
4.放在清水中略泡出血水。
5.将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
6.剥壳备用。
7.锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
8.捞出后，用水清洗干净。
9.锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
10.加入鸡爪略炒。
11.加入鹌鹑蛋略炒。
12.加入适量水。
13.加入适量生抽和老抽。
14.加入一勺料酒。
15.加入一勺糖。
16.加入适量盐。
17.大火烧沸后转中火炖烧。
18.最后转中小火收汁入味即可。
小贴士
1、鹌鹑蛋边转动边轻压，可以很容易剥下皮来。
2、因每人口味不同，所以，盐糖生抽老抽请根据自已的饮食习惯来酌量放。
