吃鸡已成流行趋势,今天我们就来吃浓郁多汁的三杯鸡

旅游 讲笑话的石头 2022-09-26 10:26

原标题:吃鸡已成流行趋势,今天我们就来吃浓郁多汁的三杯鸡

澄黄多汁的三杯鸡香味迎面四溢,浓郁多汁,厚重又不失层次的口感,是一道色香味兼具的下饭菜。烹饪这道菜的重点是需要一杯米酒、一杯香油以及一杯酱油。还有一个三杯鸡的灵魂调料,就是放些新鲜罗勒叶,味道可是极好的!

用料

鸡翅中、葱、姜、蒜、米酒、香油、酱油、冰糖、罗勒叶、红辣椒。

三杯鸡的做法

1、准备好所有配料。选用新鲜的罗勒叶,姜切成片,葱切成段,蒜剥成瓣,红辣椒切段备用。

2、鸡翅中用刀对半切开,这样比较好入味。

3、冷水下锅烧开,小火继续煮15分钟去血水后,捞起来用冷水洗净沥干。

4、锅内倒适量香油,趁油温没升高时,先爆香姜片,接下来依次放入蒜瓣、红辣椒、葱段继续煸炒出香味。

5、炒香配料后,倒入鸡块翻炒,炒出香味,加入重要的调料,米酒、酱油、冰糖,用量比例是4:2:1。大火烧开转小火,收汤汁,鸡块两面都要翻炒。

6、待锅内略微收干汤汁关火,放入鲜罗勒叶拌匀,盖上锅盖利用锅的余温焖一下。罗勒是三杯鸡的灵魂,不可或缺啊!

7、最后淋少许香油,出锅装盘,飘香四溢,馋到直流口水。

小贴士

1、一定要选新鲜的罗勒叶,干的不是这个味道。

2、调料一般米酒用量是酱油的两倍,酱油是冰糖的两倍最佳。

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