我们平时吃青菜的时候总有一些东西被我们不经意的当成垃圾扔掉了，我们买的蔬菜实际只得到一半，而扔掉一半，实在是浪费。其实有很多东西是可以吃的，只要能处理得当，掌握了做法。
我们平时吃西兰花、菜花的时候，很多朋友只是掰上面的散花部分食用，而它的茎和梗部分则被扔掉了。有人觉得不能吃，还有人觉得入菜不好看。可前两天看邻居老婆婆就把它做成了一盘美味可口的下饭菜。人家一点都不浪费呢。西兰花梗不仅可以吃，而且还有很不错的功效呢。
西蓝花含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西蓝花的维生素C含量比番茄、辣椒都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，因此西兰花营养价值高于一般蔬菜。西蓝花有很好的抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，还有助于肠道排毒，防止便秘。
西兰花梗具有西兰花同样的营养和功效，它只是表皮有些老，去掉老皮，内部很脆嫩，食用起来口感极佳。西兰花如果比较新鲜的话，梗上的皮也不会很好，也可以不去掉直接食用。西兰花梗利用起来秒变一盘下饭菜，长期食用不仅不浪费，还有很好的功效。
爆炒西兰花梗
原料：西兰花梗干红椒花椒大蒜食用油盐
做法：
1.西兰花梗去除老皮，洗净、切片
2.干红椒洗净、大蒜切末
3.油锅烧热，爆香花椒、蒜末、干红椒
4.下西兰花梗爆炒，下盐调味，炒匀出锅
小贴士：
大火爆炒时间一定不要太长，否则会失去脆嫩的口感。