冬天了，北方很多地方以经是天寒地冻了，北京还好，温度维持在零度左右，只是早上起来有些冷，有时候也会结冰。天越冷身体就更有些吃不消，所以更应该吃一些热量高的食物，来补充身体热量，增加自身的抗寒能力。
今天在翻网页时就看到了自己爱吃的‘西红柿土豆炖牛腩’，这菜冬天吃最适合，热量高，而且可以增加身体的免疫力，增加抗病能力，可有效的预防感冒，让孩子身体更加强壮。这菜简单，很多人都吃过，牛腩得炖的熟一些，要不然会很塞牙，西红柿可以把皮去掉，里面多放点汤，寒冷的冬天，喝一碗热汤也特别舒服。
【西红柿土豆炖牛腩】材料：牛腩，西红柿，胡萝卜，土豆，葱，姜，蒜，盐。
做法：1：牛腩放到冷水里泡2个小时，中间换两次水，再把锅里放冷水，牛腩直接捞出倒入锅中焯水捞出洗净沥干水分。再放高压锅里加水，放入姜片、葱段、料酒、花椒、大料，压半小时左右关火。
2：把西红柿用开水烫一下去皮，然后切成块，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好。
3、把去皮的蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
4：锅倒油烧热，倒入番茄沙司炒出红油，再加入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。
5：将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。
6：再炖大约半小时左右，把胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了。
7：把炖好的牛肉倒人盘中，上面撒上葱花既可。
