吃腻了南瓜饼,换个方式做,加碗面粉做别致的双色卷,香甜松软

旅游 美味的小胖子 2022-09-26 10:25

原标题:吃腻了南瓜饼,换个方式做,加碗面粉做别致的双色卷,香甜松软

嗨,大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“吃腻了南瓜饼,换个方式做,加碗面粉做成别致的双色卷,香甜松软”

隔壁阿姨,送了个大南瓜来,说是自家种的,让小圆尝尝,放眼一瞧,好大一个,得有十来斤,圆圆的金灿灿,这得吃到那个时候?变着花样把它做成好吃的,连做了三天孩子爱吃的南瓜饼,终于不嚷嚷着说要吃南瓜饼了,得,给孩子换个花样做,加碗面粉做成别致的双色卷,香甜松软好吃又好看,下边来看看它的做法,喜欢的不妨一块动手为孩子做起来。

[南瓜双色卷]

黄色面团:普通面粉150克,酵母粉2克,南瓜泥约150克,白糖随意

白色面团:温水105克,普通面粉200克,酵母2克,白糖随意

[制作步骤如下]:

1、把准备好的南瓜去皮切成薄片,装入盆中,隔水将它蒸熟,带隔热手套取出来,趁热加入个人口味的白糖,用叉子压成泥

2、在另外一个碗中加入面粉和酵母,先混合均匀,再加入温热的南瓜泥,南瓜泥一定要放置温热再加,温度过高,会把酵母烫S,导致面团发不起来

3、先用筷子搅拌成面絮状后,再下手将面絮揉成团,用一次发酵,多揉一会儿,揉好的面团光滑,软硬适中

4、再来把白色的面团和好,温水先化开酵母,做成酵母水,加入面粉搅拌成絮状,揉成光滑的团

5、先不用发酵,把两种面团移到案板上来,分别将它们擀成大小差不多的面片,将两张面片叠起来

6、从一边卷起来,留一段,再用刀把两边不规则的部分切下来,留出来的那一段,用小刀切成细条

7、顺着一边拧4到5下,挨个全部拧好,最边缘的部分刷一点水,会更加的好粘合

8、然后再将它卷起来,形成一个条,用小刀以拉锯的方式切成小段,拉锯的方式切割,生胚会更加的完整,不变形

9、把生胚盖上保鲜膜,发酵至两倍大,发酵的时间是不一的,温度高,发酵的时间短,那怎么判断它发酵好了呢?生胚体积明显变大,外观变得更加的光滑,拿在掌心轻飘飘,和棉花一样没重量

10、将发酵好的生胚冷水放入蒸锅,开火,上汽后开始计时蒸15分钟,好了之后不要急着开盖,焖2到3分钟,防止发卷突然接触冷空气导致回缩

好啦,朋友们!这期的美食教程【南瓜双色卷】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然啦,如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽!我是给你们分享美食的~小圆,感谢你的阅读,我们下期再见!

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