吃南瓜吗？可以当小吃也可以当甜点的那种，甜口咸口随你喜欢，淋上佐料，它就是南瓜凉粉，撒上糖粉或椰蓉，它就是南瓜凉糕。南瓜这么做，像果冻一样Q弹爽滑，做法也简单，你要不要试试~？
所需食材：老南瓜，纯豌豆淀粉。
南瓜去皮去籽切片上锅蒸至用筷子一戳即透的程度。
蒸好的南瓜，用料理机打成糊（或用勺子按压）；水和豌豆淀粉（总的比例）按1:5或1:6。
注：以我的用量为例，我量了2勺豌豆淀粉在玻璃碗中，用同一个勺量了10勺清水在另一个碗里，量好的水，舀了其中一小部分，入玻璃碗中，化开豌豆淀粉；剩余的水，下一步会用来煮南瓜糊（这样水的总量或者说水与淀粉之间的比例就不会变）。
把南瓜糊和剩余的水，倒入锅中，小火熬开。
倒入豌豆淀粉，用勺子贴着锅底划着圈搅动，5分钟左右，就可以关火了。
用一个合适的容器，抹点油，倒入南瓜糊，表面抹一抹平，放至完全冷却，凝固。
吃时，倒扣取出，切成小块，根据个人口味，咸的甜的都可以。
很Q很爽滑，挺细腻也没有渣，老人和小孩都可以吃。有兴趣的小伙伴，可以动手试一试，以上。