胡萝卜，是生活中常见的食材，含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，可以加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛的疲劳和干燥，能很好的清肝明目，比吃保养品强多了。
胡萝卜肉丝，是一道很出名的家常菜了。不管是营养，还是说从它的口感方面来看，都是很不错的。
同时它的做法也是很简单的，我们在选择做这道美食的时候，一个方面就是因为它的浪费时间不是太长，一般来说十分钟就完事了。再一个就是吃起来很是下饭，所以才会让我每次都吃好多饭，特别是在夏天这种食欲不是很好的季节里，更是下饭的好菜了。
胡萝卜的做法也很多样，既可以入汤也可以入菜，胡萝卜被称之为“小人参”，常吃胡萝卜对身体有非常多的好吃，比如可以明目、促进生长发育，补充钙铁等微量元素，让孩子可以快速长高，但是胡萝卜需用油焯熟，而且建议搭配肉一块烹制，这样营养最全面哦，这道菜是很家常的做法，清淡营养，大家不妨试试。
【胡萝卜肉丝】
需要准备的食材：胡萝卜两根、猪肉一小块、生姜、大蒜
需要准备二的调料：老抽少量、八角粉少量、生抽少量、盐少量
开始制作：
第一步、先将所有的食材都准备好，将胡萝卜和猪瘦肉清洗干净备用；
第二步、将胡萝卜切丝，猪肉切丝；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温八成热时，放入肉丝开小火煸炒；
第四步、等到煸至肉色发白时，放入姜丝和蒜蓉翻炒出香味；
第五步、再调入少量八角粉提香，滴入少许老抽上色，接着改大火，放入胡萝卜丝快速翻炒；
第六步、胡萝卜翻炒断生，调入食盐适量，即可关火出锅；
这样美味就出炉啦，简单营养，健康美味，小炒快手菜，几分钟就可以做好一盘佳肴。
炒胡萝卜丝儿的胡萝卜丝儿切得越细越好，胡萝卜喜欢油，可以稍微多些，炒出来很香。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。
