【DIY咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
麻婆豆腐,麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，红红火火的成品，单看颜色就是十分开胃了，吃起来口感顺滑，麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，许多国外朋友也很喜爱吃它。
豆角又叫豇豆，也是我们日常生活中最常见的食材。很多会吃豆角的朋友经常把豆角放在油锅里炸一遍，这样做出来的豆角好吃又解馋。放在油锅里的豆角难免会沾染很多食用油，所以在做家常炒豆角的时候一定不要放入油锅中复炸哦。先把豆角放在蒸篦中蒸一蒸，这样能减少豆角的烹饪时间。这样做出来的炒豆角就不容易吸油啦。
