大暑过后给家人做几道美味的下饭菜,色香味俱全,上桌秒光

旅游 搞笑天天逗 2022-09-26 10:40

原标题:大暑过后给家人做几道美味的下饭菜,色香味俱全,上桌秒光

拔丝地瓜

用料

黄壤地瓜300克;绵白糖90克;花生油500克(实际耗油40克)

做法

1、地瓜洗净去皮,备好绵白糖

2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块,锅烧热加新鲜花生油

3、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟

4、炸至金黄色捞出,将油全部倒出,不要刷锅,接着倒入白糖

5、用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀,将白糖慢慢熬至浅红色

6、看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了

7、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上

木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个,葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

金玉满堂

食材:丝瓜一根,玉米半根,百合籽100克。

做法:

1.将玉米剥出玉米粒洗净焯水备用。百合籽洗净焯水备用。

2.丝瓜削皮去核切片放入适的盐抓匀腌5分钟。

3.锅内放入适量的食油,开大火,锅热倒入丝瓜片翻炒一分钟,加入玉米粒、百合籽继续翻炒。

4.加入适量的黄酒、味精、胡椒粉、葱花拌匀,菜熟即可。

豉油鲜虾韭菜丸

材料:虾250g、猪肉50g、韭菜30g,蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g,料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。

做法:

1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。

2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。

4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。

6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

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