大人孩子都爱吃的几道菜,隔三差五做一回,鲜香下饭,营养均衡

旅游 低调的段子菌 2022-09-26 10:32

原标题:大人孩子都爱吃的几道菜,隔三差五做一回,鲜香下饭,营养均衡

松仁玉米

食材:玉米粒200克、松子仁10克、盐1匙、糖1匙、黄瓜半根、红椒少量。

制作方法

1.玉米粒洗净,用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟。松子仁入锅小火炒熟,备用。黄瓜、红椒切丁备用。

2.锅入适量色拉油,下入玉米粒,加入盐和糖翻炒。

3.最后加入黄瓜丁、红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘。

川汁烧虾球

食材:中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱(剁碎)1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml(1大匙)、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量

做法:

1. 鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线,在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球,用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

2. 锅烧热,倒入足够多的油(能末过虾球),烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用。

3. 锅中留3大匙油,放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒。

4. 放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁,倒入1小匙水淀粉炒匀即可,盛出装盘。

蘑菇炒肉

食材:平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克;

辅料:生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克

做法:

1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成大小均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。

2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

3、开中火,锅中放入适量的色拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

4、配料爆香后,放入肉片加入老抽上色,开大火快速翻炒变色。

5、肉变色后,迅速加入处理好的蘑菇,加入生抽、食盐、白糖调味。

6、调味过后,加入蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

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