端午过后给家人做几道可口的下饭菜,解馋下饭,你也动手试试吧

旅游 阿萌说幽默段子 2022-09-26 11:44

原标题:端午过后给家人做几道可口的下饭菜,解馋下饭,你也动手试试吧

小炒肥肠

食材:卤猪肠300g;芹菜250g;蒜少许;姜少许;蒜叶两根;青红椒少许;盐少许;生抽少许;食用油少许

做法

1、少许青红椒、姜蒜切片,蒜叶切段

2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠,切段切片都可以,肥肠较肥,切片比较不腻

3、芹菜摘完后切段备用

4、所有材料备齐后,开火,放少许油,爆香姜蒜

5、肥肠可以适当煸一会儿,吃起来会更香

6、放入芹菜炒至断生,青红椒、蒜叶放入,洒少许白糖、盐翻炒,淋入少许生抽爆香提味

7、出锅,装盘。

清蒸柠檬鲈鱼

用料:

鲈鱼1条(一定要是活鱼现杀的)、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克;

做法:

1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味。

2、将生姜切薄片,塞到鱼肚子里。

3、蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水,有腥味儿,如果不及时倒掉,会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。

4、趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、香葱切碎,然后将柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中,拌匀即可。

5、蒸好的鱼取出摆盘,将肚子里的姜片取出来,然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。

泡菜虾仁

材料:泡菜;活虾;葱;蒜;黑胡椒粉;蚝油;料酒;鸡精;

做法

1、准备材料。

2、虾去头剥壳剪开背,去掉肠泥,用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。葱和蒜都切碎,泡菜切小段。

3、锅中放油烧热,倒入虾仁,放一点点料酒,翻炒至变色,盛出备用。用锅中余油爆香蒜末。

4、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁,炒半分钟。倒入虾仁,翻炒片刻,放一点鸡精炒匀,撒上葱花出锅。

鸡蛋土豆饼

材料:土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适量

做法:

1、火腿切丁;土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌

3、放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀

4、随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀

5、随后再开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了

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