每到过节之时，很多地方都有种各种糕点出现，有莲蓉馅的、豆沙馅的、枣泥馅的……但是大家吃了这么多的糕点，有没有发现莲蓉味的格外好吃呢？很多人都表示想知道莲蓉月饼怎么做的，下面就以炒莲蓉为例，给大家详细介绍一下莲蓉的正确做法……
首先，我们准备60g的干莲子，用水洗干净，然后放入锅中用热水煮20分钟，直到干莲子变软，然后去掉莲子中间的绿色的芯，如果不去的话，会大大影响月饼的口味哦～
莲子的芯取出来之后，再放入锅中煮20分钟，煮好之后将莲子放入榨汁机中搅拌成泥状，然后过筛，去掉杂质。
接下来将锅中倒入少许油，将处理好的莲子泥放入锅中，不断翻炒，直到水分完全消失，然后加入20g糖，一勺食盐，继续翻炒至粘稠状。
最后加入一块20克麦芽糖，一勺澄面粉，炒至均匀，这样不仅增加麦芽糖的甜味，而且可以使莲蓉的黏合性更好。
看完了莲蓉的制作步骤是不是没想到糕点里的“莲蓉”是用真的莲子做出来的？其实这样的食物还有很多，听名字以为是花实际上用的是其它的食物做成，比如很多茉莉味的东西。╮(╯▽╰)╭
