炖过的羊肉“变变变”，搭配咖喱一起炒，能当菜又能拌饭吃
昨天炖煮了很多羊肉，没有吃完，剩下的羊肉就想着怎么给家里换个吃法。我们全家都比较喜欢吃咖喱做的美食，所以今天就用咖喱和羊肉搭配，再配上其它的蔬菜，做出一道咖喱羊肉。不过今天是自己第一次尝试做，不过成果不错，家人爱吃，舀上米饭，再淋上咖喱羊肉，简单拌上几下，比外面卖的好吃好几倍。
【菜名】： 咖喱羊肉
【食材所需】：炖好的羊肉1小碗、土豆1个、洋葱半个、青辣椒半个、胡萝卜半根、咖喱块1小块、白砂糖半勺、食用盐半勺、生抽1勺
【烹饪过程】：
1、提前炖煮好的羊肉，盛出一碗待用。
2、接下来准备蔬菜。准备半块紫皮洋葱，用菜刀将它切成小块；胡萝卜和土豆洗净，用削皮刀将它们的外皮去掉，再用菜刀分别切成小丁；青辣椒洗净去籽，也切成差不多大小的小丁。都切好后，分别放到同一个盘子里，分开放置，等待后面的使用。
3、黄油提前取出，稍微变软后，用干净的刀子切下来一小块。
4、准备炒锅，烧热后，改小火，将黄油放进去炒锅里，不断搅拌，等待黄油融化。
5、黄油融化后，将切好的胡萝卜丁和洋葱丁先倒进锅里，用锅铲煸炒，将洋葱的葱香炒出来，胡萝卜炒软。
6、这时候就可以将土豆丁倒进去，和洋葱、胡萝卜一起煸炒。再向里面加入适量的白砂糖和少许的食用盐，用铲子搅拌，提味提鲜。
7、加入适量的热水，大火煮沸，改中小火，盖上锅盖焖煮，将土豆和胡萝卜焖煮熟烂。
8、根据自己的喜好，选择合适的咖喱块，然后切上一小块下来。至于切多大下来，根据自己的意愿即可。越多的话，咖喱的味道就会越重。
9、等土豆和胡萝卜炖煮好了，就将盛出来的羊肉和青椒一起倒进去，连同咖喱块也放进去，搅拌均匀，并且将咖喱块炒融化。
10、咖喱完全融化在汤汁里，就向里面加入适量的食用盐、生抽、白砂糖等调味品，搅拌均匀，就可以将汤汁快速收汁，收好后，即可关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、咖喱块有很多口味和不同辣度的，根据自己的需求来决定。
2、羊肉是提前炖煮好了，没有的话，就需要我们先将羊肉炖煮好，再进行其它的步骤。
3、配菜的话，没有固定的要求，爱吃什么就准备什么。个人认为，土豆和胡萝卜最好不要换，自认为它们和咖喱的搭配是绝配。
4、没有黄油的话，可以用植物油替代即可。个人比较喜欢吃用黄油做出来的。
