材料
海蛎 500克热白米饭 2碗鸡蛋 2颗洋葱丝 半颗姜末 10克葱白（切葱花） 半支葱绿（切葱花） 半支山药丁 100克海苔丝 1小撮七味粉 少许
柴鱼酱汁
酱油 3大匙糖 1小匙水 300c.c柴鱼片 1把米林 2 汤匙米酒 1大匙
肚子饿的时候、懒得煮的时候，来碗不用等、超快速的丼饭最刚好，调味重点就是甘甜的和风柴鱼酱汁啦！学起来无论是做基本款鸡肉亲子丼，或今天的海蛎升级版都很搭，还可以用在寿喜烧上喔！
取300cc水加入酱油、味醂、米酒、砂糖1小匙，煮开加入一把柴鱼片熄火过滤为酱汁。洋葱切丝，葱绿葱白切花，鲜蚵洗净沥干，蛋打散成蛋液备用。
300cc的水搭酱油3、味醂2、米酒1和一点点糖，就是万用的丼饭酱汁比例。柴鱼片下锅就要关火，以免煮出杂质或涩味。
热锅炒香葱白、洋葱丝，再放入海蛎、山药丁，倒入些许酱汁煮至微滚拌入姜末。
同上锅微滚后，淋入一半的蛋汁，盖上锅盖，转小火煮至蛋汁凝成蛋花，再倒入剩下的蛋汁后熄火焖约30秒。
最后淋在白饭上，撒上葱花、七味粉和海苔丝即可。
