小编之前是没有自己包过粽子的，只是在一旁看着家人包，今天就想尝试一下亲自包粽子，但包出来的粽子在煮的时候总会散开，有的煮出来还会夹生，后来在询问了母亲后，她告诉我，之所以会导致夹生的情况，很有可能是自己在煮粽子时用水用错了，很多人都搞不懂煮粽子时需要热水还是凉水，这一步是最关键的，如果做错了，难怪粽子不好吃呢！
相信有很多人跟小编一样，在煮粽子时，都喜欢将水煮开之后再下入锅中，因为大家都觉得这样煮的话，锅中的粽子会成熟的快一些，所以直接将粽子放入热水中煮，但是这种做法是错误的，因为煮完后自己就会发现，外面的米可能已经熟了，但里面的米和肉却完全是夹生的，根本吃不下，吃了也会对身体不好。如果要继续煮的话，外面那一层可能就会变得不好吃，甚至整个粽子都会散掉。
所以最正确的方法就是在煮粽子时用冷水，慢慢的煮，不管做什么菜都应该要耐心一点，煮粽子也是一样的道理，不能急于求成。将粽子放入冷水中一同加热，水温在不断升高的同时，粽叶的香味和糯米的香味慢慢融合并激发出来，还能顺利的将粽子煮熟，使口感更加香甜。
因此在煮粽子的时候，万万不可用热水下锅，这关键的一步做错了就会导致粽子不成熟不好吃。除了导致粽子夹生外，热水还可能让粽子因受热不均匀而膨胀散开，整锅粽子就变成了一锅粥，想想就让人难以接受。怎么样，看完这些粽子，是不是有些心动呢？如果你也喜欢动手包粽子的话，不妨尝试一下！
