干豆角焖猪肉
食材:猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜;
做法
1、锅里水煮开,加入肉丁,水开不要盖上盖子煮10分钟,取出洗净浮沫,用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段
2、锅烧热,倒入五花肉把油煸出,油倒出,加入葱、姜、蒜和肉翻炒出香味,倒入切好的干豆角,加入酱油,生抽,冰糖,盐,五香粉,大料和香叶,翻匀后倒入啤酒。
剁椒鱼头
做法
1.草鱼头处理干净,用刀从底部切开,不要切断了,
2.葱姜蒜切沫,青红辣椒切沫,还有几片姜忘记拍了
3.用三片姜,5克盐 一勺料酒,3克胡椒粉均匀抹在鱼头上,腌制半小时
4.坐锅烧开水,把鱼放盘子上蒸五分钟
泡萝卜回锅肉
1.五花肉洗净煮熟备用
2.芹菜洗净备用
3.泡萝卜备用
4.回锅肉切片,泡萝卜切片,芹菜切段
5.锅内放油,放姜蒜片
6.放切好的五花肉炒香
7.放豆瓣,野山椒,泡红椒,花椒面,略炒
8.放芹菜,大火炒至断生
9.饭泡萝卜大火猛炒几下
炝炒包菜
1.包菜一个
2.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用
3.花椒,干辣椒和蒜洗净
4.辣椒切段;蒜切粒
5.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要
6.放入蒜和干辣椒小火爆香
7.倒入包菜,翻炒
8.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下