大千世界 饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
最近几天一直在包粽子，包的都是红枣豆沙之类的甜口粽子。最后剩了点米，今天就用来做了咸口的糯米丸子，那个口感真是超级软糯鲜美，绝对是吃一口就能上瘾的好滋味！不会包粽子的手残党也可以试一试，很简单的。
糯米丸子
主要食材：
糯米、猪肉
白萝卜、干香菇
配料：
盐、葱末、姜末
胡椒粉、花椒粉
鸡蛋、生抽、蚝油
鸡粉或鸡精
做法：
糯米至少提前一天浸泡，我这个是最近包粽子用的，已经泡了十多天了，这样泡过的糯米吃起来口感格外的好。平时想吃的时候，就算再没时间，我也是至少提前一天泡上的。
首先将干香菇洗干净之后泡软备用，通常提前一两个小时就可以，泡好后再切碎。
然后是白萝卜，去皮后先擦成细丝，再用刀剁个几下，不需要太碎。剁完后加入少许盐腌制一会儿。
等待的时间将泡好的香菇切碎备用。
再来调一下肉馅，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入葱蒜末、胡椒粉、花椒粉、盐和鸡粉。
再加入适量生抽和蚝油，搅拌均匀，如果用的肉馅太瘦，可以再放点食用油。
喜欢成品丸子表面晶莹洁白的，可以尽量避免放深色的调料，不过可能因为北方人的缘故，我还是更喜欢这样味道足一点的。
打入一个鸡蛋
然后就是疯狂搅拌一会儿，要顺着一个方向哦！
在包之前，加入攥干水分的白萝卜和香菇拌匀。
取一小块肉馅，先在两手之间来回啪啪摔打几下
再团成圆形。
放在糯米中滚一滚。
这样整个沾了一层糯米就行了。
放入蒸屉中，正值端午粽子季，我铺了一层粽叶。全部包好之后，冷水上锅蒸，水开后继续蒸25分钟。
关火后再稍稍焖几分钟开盖，然后为了拍照好看，我又给它们撒了一点葱花。
估计是铺了粽叶的缘故，有些淡淡的粽香，这样搭配真的太好吃啦！
