冬天，这类肉要常吃，暖胃驱寒软嫩鲜美，一次能吃三碗饭
现在冬天已经过了一大半，春天马上就来了，可是我们也不能轻松懈怠，毕竟冬天还没有走。而冬天有一种肉要经常吃，中医认为它能暖胃驱寒，他就是牛肉。
牛肉里面有很多优质蛋白。牛肉瘦肉多，脂肪少。正适合冬天这种不想运动而又想保持身材的人食用。但今天我们不是用瘦肉来做菜，而是用肥瘦均匀的牛腩和它的绝配搭档土豆西红柿，来做一道番茄牛腩炖土豆。这道菜汤汁鲜美，酸甜开胃，而且牛肉还可以帮助我们暖胃驱寒。正适合冬天来吃。
浓浓的汤汁配上一碗米饭。夹上一大块牛腩，谁还能想到身材这件事？必须要吃吃好，吃到满足。
【菜品名称】：番茄牛腩炖土豆
【所需食材】：牛肉300g，西红柿两个，洋葱半个，八角一块，花椒一把，盐适量，生抽酱油一勺，鸡精一勺，胡椒粉一勺，香菜适量，姜一块，料酒一勺，老抽半勺，
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，土豆要选择光滑，表面没有磕痕的。西红柿就选择红润有光泽的。牛肉最好就选择牛腩，因为里面脂肪多，肥瘦均匀，所以炖出来了以后口感更感软嫩，更好软烂入口
2、牛腩用刀切成大块之后，先用清水冲洗一遍，去除表面的浮沫和杂质，然后我们锅中烧开水准备焯水。
3、锅中加入料酒一勺，葱几段，姜几片。牛腩凉水下锅，然后大火烧开之后转小火焯水5分钟左右，期间不断去除表面的浮沫。然后捞出，再用凉的清水冲洗一遍，留作备用
3、锅中加入适量的油烧热，油温四成热的时候，加入切好的洋葱和姜片下锅翻炒出香味。再加入准备好的花椒大料一起，下午也煸炒出香味。
4、接着加入准备好的西红柿下锅，同时加入一勺生抽酱油下锅调色。加入适量的盐，调整咸淡。慢慢煸炒，炒出西红柿的香味儿和汁水，然后加入一勺胡椒粉增香。翻炒均匀之后备用。
5、然后把焯好水的牛腩，切好块的土豆和炒好的西红柿一起加入锅中。再加入没过所有食材的水，大火煮开之后变小火慢炖。
6、一直炖到汤汁浓稠，牛腩软烂为止加入老抽半勺调色，适量盐调整咸淡，就可以成菜出锅了。
7、最后撒上适量香菜做点缀，这样一锅鲜香味美，驱寒暖胃的番茄牛腩炖土豆，软烂的牛腩，绵软的土豆，酸甜可口的西红柿，三种食材完美的融合在一起，舀上一勺汤汁浇在米饭上面，我能吃三碗。
【烹饪总结】：
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