冬天,中午来一锅荤菜,营养健康又下饭,配着杂粮米饭吃更过瘾

旅游 美味多奇趣 2022-09-26 10:09

原标题:冬天,中午来一锅荤菜,营养健康又下饭,配着杂粮米饭吃更过瘾

导语:冬天,中午来一锅荤菜,营养健康又下饭,配着杂粮米饭吃更过瘾

冬天,很多人开始了食材采购,一到超市会员日,就有很多人开始抢购,肉食、蔬菜还有米面粮油等,每天络绎不绝的人,一直是买买买。也是,天气冷了,需要储存点热量,这样寒潮来的时候可以御寒。

山东人的饮食习惯跟南方人有很多相似,现在各大餐馆都是米饭为主食,你去吃饭,基本上都是吃米饭比馒头的多,米饭需要搭配荤菜和素菜才好吃,平时在家吃基本上都是土豆丝或者番茄炒蛋,别的做得不是很多,其实搭配米饭,有好多美食,尤其是这个时候,需要多吃点荤菜,增加人体的抵抗力,今天给大家推荐3款米饭的好搭档。

砂锅炖排骨

冬天吃排骨,可是很多人的最爱,排骨好吃肉嫩,而且上面的瘦肉比较多,没有那么多脂肪,再一个排骨熬制出来的汤还可以滋补身体,孩子喝了还可以补钙等。排骨可以用高压锅炖,也可以用铁锅炖,个人感觉最好吃的排骨是用砂锅煲出来的,小火慢炖一上午,那个汤汁都很浓郁,喝一口一点也不腻,这就是排骨汤。

砂锅炖排骨,里面可以加蔬菜搭配,比如说白菜、胡萝卜、白萝卜土豆或者山药等,都很不错,冬天多吃这些薯类,对身体好处很多,里面含有纤维,可以促进肠道蠕动。这个季节自己家地里种的玉米都熟了,很多人冷藏在冰箱很多,留着冬天吃,可以将鲜玉米剁成段,放在排骨中一起炖,炖出来的玉米香甜可口,汤汁中也有玉米的香味儿。

做法:小肋排2斤洗干净,开水中焯水,将水倒掉,一直到水清澈为止,焯水的排骨清水中过凉浸泡,加入葱姜料酒腌制一下。

这次放了玉米段和土豆,切成滚刀块,将排骨放入砂锅中大火炖开,多放点水,煮开以后,小火炖至排骨汤成白色,加入别的食材一起炖至烂,最后加入食盐调味,原汁原味的排骨更加有营养。这个汤可以直接泡米饭,营养价值很高。

另外,有的人喜欢吃味道重重的,比如说红烧或者糖醋,你可以在锅中炒一下,加入白糖生抽等,排骨煮熟以后,在铁锅过一遍就行,出来也很好吃。

牛腩煲

牛腩煲是一种很出名的荤菜,主要的食材是优质的牛腩肉加上牛筋,经过秘制工序加工而成,很多也是用砂锅做成,肉质细嫩,汤汁浓厚,中国人特别喜欢这个口味,真正的汉族名菜。牛腩煲有很多吃法,可以直接吃,大口吃肉的感觉好爽。可以搭配油饼,边吃边蘸着汤汁过瘾。还可以汤汁和肉一起拌着米饭吃,这是最常吃的一种吃法,老少皆宜。符合中国人大口吃肉的习惯。

牛腩煲中还会加入圆葱。胡萝卜和土豆等食材,有荤有素,好吃到停不下来,每次吃牛腩煲都得吃撑,太美味了。

牛腩煲做法简单,买新鲜的牛腩切块,土豆等食材切好,砂锅中加入水,料酒、生姜等,炖1小时,入味以后加入其余食材,炖至软烂,一定要烂才好吃。

牛腩不烂的话容易塞牙,大家炖的时候不要着急,奔着一上午时间就可以。

杂粮米

砂锅排骨、牛腩煲配杂粮米饭,低脂低热量,所有人都可以吃,这样的午餐,别说减肥的人了,看着都抬不起头来,吃完这顿再说,开心最重要。

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