入冬后进补，各种肉菜总是少不了的，我们家不太爱吃肉，所以猪肉这些很少吃，但为了营养所需，冬天我常用鸡肉来做些肉菜。因为鸡肉肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富，而且老少皆宜。
鸡肉的吃法可谓多种多样，焖，炖，炒，煲汤各有风味，除了整鸡的炖，蒸，白斩鸡外，还可搭配不同的食材一起炒，焖，今天就给大家分享冬天我们家最喜欢的一道用鸡肉来做的菜，鲜美滋补又下饭，特别好吃，还不用担心长肉。
土豆一直是一个很百搭的食材，而且许多人都喜欢吃，这道菜就是用土豆和鸡肉一起焖，鸡肉的鲜美和土豆的绵软两者相得益彰，不仅营养更全面，口感也提升了，光用汤汁来拌米饭也能让你多吃一碗，做法不难，一起来看看吧！
【土豆焖鸡肉】
【材料】：鸡腿4个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，盐少许，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，油适量，老姜适量
【做法】：1、准备好材料，鸡腿4个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，鸡肉不一定用鸡腿，全鸡，鸡翅都可以。
2、鸡腿清理干净，剁成小块，放入开水中加料酒和老姜焯水后捞出。
3、土豆去皮后滚刀切块，胡萝卜去皮切成小块，青椒去籽洗净后也切成小块。
4、锅中倒入适量油，放入老姜煸炒出香味后倒入焯过水的鸡腿肉煸炒出油脂。
5、加入2勺生抽，1勺蚝油和适量盐。
6、炒匀后加入没过鸡腿肉的水后把处理好的土豆块一起放入锅中。
7、大火煮开后转中小火，焖煮至鸡腿肉和土豆都酥烂，加入胡萝卜和青椒。
8、煮至汤汁浓稠加少许糖调味后就可以关火了。
9、色泽诱人，鲜香滋补的一道菜，土豆粉粉糯糯吸足了汤汁的鲜美加上鲜嫩的鸡肉，米饭都能多吃一碗。
【小贴士】：
1、鸡腿肉要先焯下水，焯时加点料酒和老姜可去除腥味。
2、盐不用加太多，用量可根据个人的口味调整。
