客家小炒美味秘诀公开轻松上桌酸辣够味再来一碗饭吧！冬天，看见这个再贵也要买，常吃增强抵抗力抗衰老，下饭菜数它好！小编朋友送一堆自种的葱，有什么菜可使用大量葱呢? 想到客家小炒，翻翻冰箱食材恰好通通都有，卷起衣袖做料理喽！客家小炒相信很多朋友都很喜爱，在外头吃的客家菜多半又咸又肥又香，可是现代的人又重养生，在家做调味料可减半味道不减，做法很简单，大家不妨动手做看看。
客家小炒所需材料：
五花肉、豆干、鱿鱼、虾米、芹菜、葱、金桂酱油、蒜头、辣椒、白胡椒粉
客家小炒做法：
1.猪肉汆烫后切条状。鱿鱼泡水30分切丝。葱、芹菜切成段。备用。
2.豆干切条油炸至金黄备用。
3.热油锅放入五花肉拌炒，续加入葱、蒜、鱿鱼拌炒加金桂酱油、水闷煮后加入豆干拌匀。
4.起锅前加入芹菜与白胡椒粉拌匀就可起锅
锵～锵～客家小炒上桌了～
这道菜的小诀窍猪肉部分使用五花肉口感较好，照理来说五花肉要买肥一点的，可是为了健康小编还是选瘦一些的，带点油花不失肥美，而且要略汆烫过比较好切，小编建议切的时候可将皮肉分离，皮也切条状吃起来口感ＱＱ的更优，葱的部分建议可以放多一些，像宝妹这样大把丢，最近葱太贵大家可省着点用，等便宜些时葱量在放多些味道更棒。
鱿鱼泡水时间可随喜好，小编泡20分钟觉得软硬度刚刚好，切的时候可以用剪刀剪条状，特别要注意的是要横着切才不会卷起来。
客家小炒简单的说就五花肉、豆干、鱿鱼、芹菜、葱与酱油，常待厨房的朋友这几样食材肯定就能煮一道美味客家小炒，客家小炒其实也是蛮家常的一道菜，所有食材吸收酱汁带有水分不干好入口。
加了金桂酱油煮过味道超香不死咸，微甜的咸香超美味的滋味，不可否认这道菜一上桌就能多尝一道饭～开动吧！