冬天适合吃这菜,多种食材煮一锅,热气腾腾,鲜香开胃吃不够

旅游 萌宠的搞笑日常 2022-09-26 10:08

原标题:冬天适合吃这菜,多种食材煮一锅,热气腾腾,鲜香开胃吃不够

相信有很多人喜欢吃麻辣味的水煮菜,尤其是在寒风呼呼的冬天,水煮菜不仅开胃下饭,吃完还能从头暖到脚。

水煮菜的食材搭配也非常灵活,像水煮肉片、水煮鱼这些经典菜品之外,喜欢吃什么就放什么,一切皆可水煮。

今天分享一道全素的水煮豆腐皮,比水煮肉菜省事很多,很适合下班后做来吃。豆腐皮含有优质的植物蛋白和钙,是非常营养又健康的食材。另外还搭配了木耳、金针菇,多种食材一锅煮,味道特别好。热气腾腾,鲜香开胃吃不够。

水煮豆腐皮

【食材】黄豆芽、青菜、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

【具体做法】

1,炒锅烧热,加少许油,将洗净的黄豆芽倒进来,大火炒至6分熟,再放入青菜,大火炒至断生,加少许盐调味。然后盛出来,放在一个大碗中。

2,豆腐皮切成丝,木耳提前泡发洗净,金针菇去根后也洗净。这三样的搭配量,大家根据自己的喜好分配就好了。

3,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。

4,放入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料和一撮花椒粒,中小火炒出红油,炒出香味。

5,加入一大碗清水,大火煮开后转中小火再煮两分钟。然后用漏勺将里面的料渣捞出来不要。

6,接下来将木耳、金针菇和豆腐皮放进来,将食材煮熟。再加盐、生抽、鸡精调味后就可以关火了。

7,把锅里的食材捞入先前放黄豆芽的大碗中,再把汤倒进来。

8,菜的最上面放些蒜末、香葱,浇入滚烫的热油,再撒些香菜段,这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香,入味好吃。热气腾腾,很适合冬天吃。

饭饭小贴士

1,豆瓣酱、火锅底料都是比较咸的,所以盐的用量要酌量加,不然就很容易咸了。同时这两种调料有的牌子也是非常辣的,根据自己的吃辣能力添加。

2,这道菜最后要加入热油,而火锅底料含有大量的牛油,所以炒黄豆芽和煮菜的时候尽量少放油。

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