导语：兔肉属于高蛋白低热量的食物，口感吃起来嫩滑爽口还有一些清香的味道，但是大家都知道，平时在市场上兔肉是一种很难买到的食材，但是小猪家乡这里还是比较容易买得到的，大家如果买不到的话可以在网上下单，冬季在网上买肉类食材还是比较有优点的，那就是天然的冷藏室不怕坏。
红烧兔肉固然好，芹菜炒兔肉才是绝
在现在的生活中，大家平时的饮食都是比较重口味的，红烧的话味道固然非常的好吃，但是佐料的味道却掩盖了兔肉本身的香味，所以小猪给大家推荐的是芹菜炒兔肉，脆爽的芹菜配上嫩滑的兔肉，下饭又好吃，芹菜本身就有着天然的清香再加上兔肉本身淡淡的清香，二者相得益彰互相会搭配在一起的话香味浓而不腻恰到好处。
芹菜炒兔肉的做法，开始准备烹饪
首先我们先准备好所需要的食材和佐料，主菜的话有兔肉和芹菜各准备一斤就可以了，芹菜可以适量的比兔肉少一点点就可以，还有佐料需要:干辣椒和白芝麻适量，还有必不可少的一些食用油、料酒、盐、花椒、淀粉和生抽。这道菜因为兔肉和芹菜都是自带清香的所以准备的佐料也是比较少的，主要将肉中的腥味去除就可以了，整道菜做起来是非常简单的，接下来我们就开始今天的的烹饪吧!
具体开始烹饪，步骤简单易学
首先将兔肉切成小块，加入一勺料酒和淀粉，拌匀之后腌制十分钟；起锅烧油将兔肉在油锅中略微煎炸，变色之后即可捞出备用；煎炸过后的油留下少许，放入辣椒和花椒炒香，接着放入兔肉翻炒均匀，再然后将芹菜放进去一同翻炒，最后根据口感适量的加入盐调味即可，这样就可以出锅装盘了，在上面淋上白芝麻和少许的香油，就可以端上餐桌享用啦！
厨房小贴士，美食不可少
首先兔肉煎炸的时候不宜过长，大约煎两分钟就可以了，若炸至金黄色的话就比较老了；
其次在加入芹菜的时候也可以加入一些莴苣或者口感脆嫩的蔬菜都是可以的；
最后一点需要注意的是用煎过兔肉的油之前，需要将油中的渣滓过滤一下，以免影响口感。