自从入了冬季后，气温下降，我家就开始为冬季进补而准备了。冬天要多食用温和的食物。秋冬里进补，我家首选不是羊肉而是它，滋补养胃，便宜又美味。
它就是鸭肉了。
鸭肉十分的滋补，在中医里，鸭肉味甘，入肺胃肾经，有滋补，养胃的作用。同时鸭肉的蛋白质含量高，而脂肪量却少，能为人体补充充足的能量。所以，冬天进补，鸭肉是十分好的肉类选择。
平时我们都会用鸭子做鸭汤，焖鸭，啤酒鸭等等，这次给你们带来的是姜母鸭，用生姜，料酒，高粱酒来焖制的鸭肉美食。甘香四溢，鸭肉美味又不腻，吃完后，全身暖洋洋的过冬天。
一直听说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实我们都忽略了，姜在冬季里也是不容错过的食材。天气寒冷，而姜可以生阳，去除寒气。帮助我们暖身。来看一看做法吧
姜母鸭
材料：鸭子半只，生姜300g，料酒，麻油，高粱酒500g，冰糖20g，盐适量
步骤
1. 将买回来的鸭子清洗干净，去掉内脏跟屁股，剁成中等大小备用，老姜切片备用。
2. 起锅烧热，加入麻油，油温6成热的时候放入姜片煸香
3. 放入鸭肉，大火翻炒到表面金黄色，然后加入高粱酒跟料酒烧至沸腾，加入适量的水浸没鸭肉即可。
4. 小火焖煮20分钟后，加入冰糖，盐来调味，最后继续焖烧至收汁即可。
这道十分香的姜母鸭就做好了，香气浓郁，鸭肉的鲜香引动味蕾
贴士
1.生姜要炒到半干的状态，姜的香味跟味道才会渗透出来，焖煮的鸭肉才会好吃
2.尽量使用麻油，不是用花生油，因为麻油会有独特的香味，做出来的鸭肉十分香口，同时它富含不饱和脂肪酸等等，有利于我们调节胆固醇，更健康。
