导读：冬季进补就吃鸡汤，搭配3样食材，营养滋补口感丰富，常喝身体好
俗话说“冬季补一补，来年打老虎”，冬季是需要进补的季节，只有在冬季滋补好，身体才够结实；在冬季进补，肉类食物总是少不了，说其肉类，很多人第一时间想起的便是猪肉、牛肉或者羊肉，但是我首先想到的肉不是它们，而是鸡肉；鸡肉是一种营养价值非常高的肉类，它含有大量的维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，吃着很滋补；尤其是用来炖汤，一碗鸡汤可谓是一碗“大补汤”，喝了不仅能增强体质，温暖全身，还不会长胖、上火，它是一种非常值得吃的滋补食物。
鸡汤的好处虽然多，但是在制作的时候可是有讲究的，尤其是食材的搭配，只有搭配适当的食材才能发挥鸡汤最大的滋补效果。适合和鸡肉搭配的食材有很多，但是大家一定要知道的一种固定搭配就是香菇、红枣和枸杞这3样食材；首先来说说香菇，香菇是菌菇类食材，营养价值很高，吃了对身体十分有好处；而红枣和枸杞都是众所周知的滋补食材，经常在炖汤的时候来一点，滋补效果非常显著。用这3样食材搭配在一起，不仅口感丰富营养也非常高，经常吃对身体很有好处。所以大家以后在冬季进补就吃鸡汤，搭配这3样食材，营养滋补口感丰富，常喝身体好！下面我就把这碗鸡汤的具体做法分享给你们，感兴趣的朋友一起来看看吧。
【香菇红枣枸杞鸡汤】
我们需要准备的食材：鸡肉、香菇、红枣、枸杞、葱、姜
步骤一：准备适量的鸡肉，鸡肉最好选择炖汤用的老母鸡，这样炖出来的汤才有营养。把鸡肉处理干净，用水冲洗一下，接着用刀把鸡肉剁成小块，在干净的盆中加一大碗清水，把剁好的鸡肉块放进水中，然后再往里面加一点料酒和一勺盐，料酒可以给鸡肉去腥，盐能杀菌；加入之后搅拌均匀，把鸡肉块在水中浸泡15分钟左右。浸泡的同时来处理香菇，如果香菇是干香菇，用水浸泡泡发，如果是新鲜蘑菇，用水洗干净；
步骤二：鸡肉块浸泡好之后，把鸡肉用清水冲洗一下，边洗边揉抓，这样清洗的更干净一点；鸡肉洗干净之后放入锅中，在锅中加入能淹没鸡肉块的清水，把葱清洗干净，切成葱段，把葱段也放进锅中，紧接着开大火给鸡肉焯水；等煮出大量浮沫的时候，把表面的浮沫撇掉，把鸡肉块捞起来用清水冲洗干净，装在碗中备用。接着把备好的红枣和枸杞清洗干净备用。
步骤三：在煮炖用的锅中加入足量的清水，把备好的鸡块倒进锅中，接着切几片姜片放入锅中，再把清洗干净的红枣装入锅中，最后把香菇倒进锅中，把锅盖盖上，先开大火烧水，水烧开之后转小火慢煮，煮60-90分钟左右即可。
步骤四：等到煮炖到最后10分钟的时候，在锅中加入适量的盐和洗干净的枸杞，继续煮炖一会儿，等到盐煮均匀之后就能关火出锅了。这碗汤没有放其他调料，味道清清淡淡，营养特别足。
小贴士：
1、鸡肉中有很多血水，要事先浸泡一会儿浸泡出血水，这样能减少鸡肉的腥味，增加香味。
2、在炖鸡汤的时候全程开小火，这样才能把鸡的营养煮出来；炖鸡汤不要怕炖久，鸡肉煮炖一个小时以上才能把营养物质释放在汤水中。
3、盐不要加太早，盐加入过早，会让鸡肉变柴，口感变得不好；盐在最后出锅的时候加就不晚。
冬季进补就吃鸡汤，搭配香菇、红枣和枸杞这3样食材，营养滋补口感丰富，常喝身体好！这样炖鸡汤你们都学会了吗？学会了就试试吧，现在吃正合适。