大家好，今天给大家推荐一道营养丰富的素菜，冬季有时间做给孩子吃，别光大鱼大肉火锅的吃，容易上火。适当吃点素菜，不比大鱼大肉效果差，味道鲜香，孩子常吃又能补钙。
今天给大家推荐的这道家常素菜是：腐竹香菇煲，是由腐竹适量， 香菇适量，胡萝卜适量， 小葱 1根 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐适量等几个主要食材和调料搭配烹饪而成。这道菜的两种素食材搭配在一起，但它们相互融合， 充分吸收汤汁的精华，那味道，不输任何一道肉菜，贼香， 绝对是一道比荤菜还好吃的素菜。
香菇香气沁脾，味道鲜美，还具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，常吃能提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、治疗疾病等功效，素有“菇中之王”的美誉， 是“山珍”之一，
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
每100克腐竹含水分5.1克，蛋白质50.5克，脂肪23.7克，碳水化合物15.3克，钙280毫克，磷598毫克，铁15.1毫克，粗纤维0.3克。含有人体所必需的8种氨基酸，而且都很丰富。其蛋白质的含量可与肉类媲美。经常食用腐竹，对患有高血压、动脉硬化症均有良好的治疗效果。