发面时,将白糖换成它,馒头蒸出来又大又香

旅游 小晨体育记 2022-09-26 10:23

原标题:发面时,将白糖换成它,馒头蒸出来又大又香

要说生活当中最不缺的就是各种各样的面食,虽然南方地区以米饭为主食,但随着社会的不断发展,慢慢的南方地区也流行吃面食了,不过一般面食都是在外面购买,很少有人自己在家制作,这主要是因为大家对于面食的制作方法比较陌生,尤其是发面这一块,毕竟面团发得好不好直接决定了面食的口感。

那么想要面食制作出来好吃,到底该如何进行发面呢!可能不少人在网上查找到的资料是往里面加入酵母,白糖进行发酵,然而根据东北婆婆的做法,她一般做馒头都是将白糖换成了它,这样蒸出来的馒头又白又大,咬一口满嘴香,下面咱们就一起来看看蒸馒头的做法。

【蒸馒头的最佳做法】

首先准备一个干净的大盆,往盆里加入一定量的面粉,接着准备一大碗温水,往里面加入适量的酵母,用筷子搅拌溶解,再倒入适量的白醋,(它就是白醋,相比于白糖来说,白醋加快发酵的效果会更好)这里需要注意量不用太多,不然则会影响到馒头的口感,然后倒入装有面粉的大盆中,一边倒入的同时一边搅拌成絮状。

接着用手揉搓成光滑的面团,再用保鲜膜将大盆包裹住,放置温暖的地方进行发酵,等到盆中的面团发酵至两倍大的时候取出,用手揉搓面团,直到气体全部排出,再捏成馒头胚子的形状,放到装有温水的蒸锅当中,盖上锅盖进行第二次发酵即可,然后开火进行蒸煮。

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