大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
任何菜品都是要搭配在一起才能够拥有更加丰富多彩的味道以及均衡的营养，我们要学会搭配各种菜肴。其实蔬菜也是可以一起下锅变成美味菜肴的，比如今天我们要介绍的茄子豆角，看似不相关的两种蔬菜，一起下锅以后经过融合也是一种人间美味。
豆角的营养成分相当丰富，豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
而茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子豆角步骤：
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。