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冬天是一个适合吃肉的季节，羊肉是很不错的一种选择。不仅仅是因为羊肉味道好，更是因为它的营养价值高，羊肉可以说是大补的食物，在冬季吃上一碗羊肉真的感觉身体都更加强健了。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
孜然羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。孜然羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析,每百克孜然羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。孜然羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力,，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“孜然羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、孜然羊肉之属。人参补气，孜然羊肉补形。
孜然羊肉的做法：
1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝；
2.切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟；
3.香菜摘洗干净，备用；
4.锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒；
5.羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分，放入盐炒匀；
6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀；
7.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。