今天我们为大家分享一道茄子的新吃法，喜欢茄子的推荐收藏，学会这么做呢，比吃肉还好吃，做法又特别的简单，我们一起看一看吧。
我们首先将买来的长茄子清洗干净，切成长度一致的茄子段。放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
接下来买上一些五花肉，五花肉清洗干净，剁成肉沫放在一旁备用，再切上一些姜末和蒜末，能够去除肉的腥味。放入少许的盐，白糖和蚝油，让其更入味儿。料酒能够让肉去腥，酱油能够让肉变得酥软好吃。
然后把肉末摔打至黏手上劲儿就可以了。
茄子如果我们用筷子能够轻松插进去，就说明茄子熟了。将蒸好的茄子拿在案板上放凉，放凉后用刀划开，不要切断。
紧接着把肉塞到茄子中。用手轻轻按茄子的两边，用肉的粘性将茄子粘起来。再把茄子裹上一层淀粉。这样能够锁住肉的香味，也能够防止肉末在烹饪中脱落。
油热之后放入茄子，小火煎炸，几分钟继续翻面，煎好后盛出备用。
锅中的底油放入葱姜蒜，加入黄豆酱和蒜蓉辣酱各半勺进行煸炒，炒出香味。炒出香味儿后放入茄子。把啤酒从锅边淋入。利用高温蒸汽去除肉的腥味。
放入少许的耗油，少许的老抽上色，再放入少许的生抽调味。再加入一勺盐和一勺白糖小火炖三分钟，淋入水淀粉大火收汁。
