相信很多人的家里都已经开始置办年货了，肯定有腌了肉的、灌了肠的，当然也少不了冻猪皮的。现在正值冬天，算是一年中最冷的时候，现在的天气也正是冻猪皮最适合的季节。今天小编就来教大家如何正确的冻猪皮。
相信很多人家里都冻过猪皮，但是也有很多人冻出来的猪皮腥味特别重，而且冻出来的猪皮颜色也是特别的黑，很多人都对自己的冻猪皮技术表示怀疑了。其实很多人错的原因在这里，很多人都住猪皮焯完水之后直接就煮了，其实这是错误的。
这一步做错了，难怪做出来的猪皮冻腥味重还发黑。下面小编来教大家正确的做法，希望有兴趣的朋友可以学来尝试一下！煮猪皮冻时腥味重还发黑？加上这1步，做出来的猪皮又白又嫩，更入味！
猪皮冻食材：猪皮、花雕酒、姜、葱、食盐
制作步骤：先把猪皮上的毛毛清理干净，把猪皮上多余的肥肉清理干净。把处理好的猪皮放在水里净泡半个小时，搓洗干净。起锅烧水，加上猪皮、姜、葱、花雕酒煮20分钟。把焯好水的猪皮放在一锅清水里，加上盐浸泡10分钟，反复搓洗，直到猪皮变白。
把彻底清洗好的猪皮切成小条，放在水里，加上盐，用大火煮开，煮开后改成小火煮60分钟，直到猪皮煮熟位置。把煮好的猪皮，放在一个大容器里，静置6个小时以后，冻猪皮就做成了。
小贴士：在做猪皮冻的时候，我们要把焯好水的猪皮，再次放到清水里加上盐反复搓洗，这个步骤可以很好的去除猪皮身上的腥味还能洗掉猪皮表面的杂质，预防猪皮发黑。这是做猪皮冻时必不可少的1步！
