作为一个广东人，对叉烧真的是情有独钟，叉烧包也是我们最爱的早点之一！特别是我们家两个孩子，连吃一个礼拜都不会腻的那种，哈哈…
因为家人都爱吃，所以每次我做的话都会做得多一些。
叉烧馅的材料：
猪肉200克，洋葱小半个（肉的三分一左右）
调味汁：水150克，盐1克，白糖15克，生抽6克，老抽6克，蚝油20克，叉烧酱25克
粉浆：玉米淀粉20克，水60克
面皮的材料：
面粉1000克，水500克，酵母10克，猪油25克
叉烧酱做法：
1.猪肉和洋葱切碎备用，锅中烧热放少许油，加入猪肉炒至变色，淋入少许酱油入味。
2.倒入洋葱爆香，翻炒变软后倒入混合好的调味汁，煮开后淋入粉浆勾芡即可（尝一下看够不够味，不够再加少许叉烧酱），放凉备用，冷藏更佳。
面皮的做法：
1.所有面的材料混合（除猪油外），倒入长帝发酵厨师机里搅匀，5分钟成团后取出加入猪油，揉光滑后一分为二。
2.搓成长条切出小剂子，加适量面粉压扁，擀成面片包入叉烧馅即可。
3.垫上油纸，冷水上锅，盖上锅盖醒发30分钟左右，中火15分钟，焖5分钟揭盖。
温馨提醒：
一，没有油纸可以刷一层薄薄的食用油防粘。
二，吃不完的话放凉后冷冻保存，下次吃直接蒸15分钟即可。
三，此份量较大，新手建议减半做。
四，叉烧酱首选李锦记，味道正。