大雪节气就快要来临了，气温越来越低，人们的胃口也变得特别好，经常会吃一些牛羊肉来滋补身体，但是肉类吃多了也是会感到油腻的，还是要注意饮食的合理搭配，这样身体才会更健康。大雪将至，宁肯不吃肉，也要吃这菜，2块钱一斤，女人多吃气色好！它就是豆腐，营养师大乔说过，豆腐的营养价值很高，还富有“植物肉”的美称，其中所含的维生素、蛋白质、大豆蛋白等营养物质，具有益气补血、提高身体免疫力的作用。那么这样一道美味的酱焖蒜苗豆腐该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
酱焖蒜苗豆腐
By火镀红叶
配料：
豆腐250克、蒜苗100克、姜6克、白皮蒜10克、豆瓣酱1勺、酱油2勺、江米酒1勺、麻油1勺、菜籽油1勺、糖2克、精盐1克
烹饪步骤：
1.各材料，豆腐提前炸好
2.烧热锅，下油把姜蒜爆香
3.投入豆瓣酱一大勺，继续爆出香味
4.把风炸豆腐、酱油、米酒、糖、盐，一碗半的温水注入锅内
5.加盖焖十分钟左右
6.待豆腐煮透，用生粉调成水注入菜里，煮开
7.把切段的蒜苗投锅内煮三分钟
8.淋下芝麻油稍拌，关火
9.酱焖蒜苗豆腐上碟即可食用
烹饪小贴士：
第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
大家喜欢吃豆腐吗？
