很多人做干锅花菜都会有这样的疑惑，第一步到底要不要把花菜先焯水，其实，想做出脆爽的感觉，一定是干锅炒花菜，只有花菜翻炒到位，它才会又香又脆。五花肉加上花菜的组合，荤素搭配，绝对是一道下饭菜。
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干锅有机花菜
【制作原料】：
有机花菜 400克
五花肉 适量
色拉油 适量
盐 适量
干辣椒 2个
料酒 1大勺
鸡汁 2大勺
胡椒粉 适量
【制作方法】：
1.准备好所有食材。
2.将五花肉冷冻后切薄片，五花肉冷冻后比较容易切，不容易打滑。
3.将切好的五花肉加入料酒腌制20分钟。
4.将有机花菜掰成小朵，清洗干净。
5.不粘锅内入适量色拉油，烧热，加入五花肉煸炒出油脂，可以看到慢慢变金黄色，捞出备用。
6.加入干辣椒，翻炒。
7.加入有机花菜，不停地翻炒，这个过程相对有点久，要炒至表面带油亮的感觉。
8.加入炒好的五花肉翻炒。
9.加入鸡汁，盐，少许水翻炒，注意只要一点点水，不然影响口感，这里速度要快，防止鸡汁加入时间太久发苦。
10.加入胡椒粉，继续翻炒均匀。
【一定要看的小提示】：
1.这里加入蒜，葱，都会让莴笋更香。
2.莴笋先腌制再爆炒口感更佳。
