大鸡腿2只，姜3片，蒜3瓣，香葱3段
生抽60ml，老抽20ml，片糖35克，玫瑰露酒60ml
1）鸡腿放入凉水中，煮出沫子后，捞出。
2）锅中倒入油，油温微热时放入姜片，蒜瓣，香葱段，炒香，加入玫瑰露酒，生抽，老抽，片糖，注入大约可以没过鸡腿1/2处的水。
3）大火煮滚后，转小火，放入鸡腿，中小火不盖盖子煮，中间不停的翻面，使两面上色，入味。大约煮20分钟左右，期间不停的往鸡腿上淋汤汁，直到上色至深咖色。最后关火，焖10分钟左右，中途也要翻面。
4）取出煮好的鸡腿，用锋利的刀的跟部果断的将鸡腿斩成均匀的块儿，最后淋上酱汁即可。
**片糖一般的大型市场里都有，没有就用红糖代替。玫瑰露酒买传统老牌子的，味道更好一点。
**煮的过程中要不停的舀汤汁淋在鸡腿上，所以，最好用深一点的锅。
**鸡皮很容易在温度过高的情况下开裂，所以全程不要盖盖子。
**斩鸡腿可以试试这个方法，刀的跟部切在鸡腿上，另一只手敲刀背，这样比较容易切。
