干香菇和和鲜香菇的区别是什么？资深吃货：不怕买错，就怕吃错
我们都知道，对于这个相对来说，在我们的生活当中是很多人都非常喜欢吃的一种食物，我们也都了解到这个相互不仅口感好，味道香，最重要的是它的营养价值也是非常高的，那么大家在吃香菇的时候，可能有的人就会选择买新鲜的香菇，而有的人就会选择买干香菇，其实对于这个干香菇和新鲜的香菇来说，他们也是有区别的，但是对于这个干香菇和新鲜的香菇来说，它们的区别到底是什么呢？资深的吃货就告诉我们说，不怕买错就怕吃错。
对于这种香菇来说，它确实是分为干香菇和鲜香菇的，那么从外观上能够看出来之外，其实也是能从味道上区分出来的，因为对于这两种相对来说他们的区别还是比较大的，尤其是对于他们的吃法也是非常大的一个区别，今天我们就一起来看一下到底怎样区分这个干香菇和鲜香菇，当然我们也是要了解一下这个干香菇和鲜香菇的用法的。
首先我们来区别它们的时候，就是要看一下它们的香味，对于这个干香菇来说，因为它是经过干制的过程，所以说它的结构其实是会发生转变的，就会产生更多的香菇精。那么对于这种香菇精来说，他们在制作的过程中确实是有一种特殊的香味物质的，所以说这个干香菇它的味道就会更加的浓烈一点，尤其是对于这种干香菇来说，我们把它给泡发之后你就会闻到这个干香菇的香味确实是非常的浓郁的，所以对于这种干香菇来说，它比鲜香菇的味道会更加的好一点，当然也是非常适合炖汤的。
那么第二个就是它们的口感了，其实对于这个干香菇来说，虽然它的味道特别的浓郁，但是比起来口感的话，其实它是不如这种新鲜的相互的，因为对于这种新鲜的香菇来说它的口感就会特别的好，而且会比较嫩滑，也是比较细腻的，很多小孩子其实就非常的喜欢吃这种新鲜的香菇，就是因为这种新鲜的香菇，它的口感是比较招人喜欢的。
那么最后要为大家说的就是这个营养价值了，其实对于这种营养价值来说，其实它们的区别并不是特别大的，唯一的一个区别就是这个干香菇当中的维生素d含量会比新鲜的香菇要高一点点，是因为这种干香菇它是经过阳光照射的，所以说就会转化更多的维生素d，那么对于这个香菇和干香菇来说，当我们真的已经了解之后，就知道他们不管是从口感上还是香味上都是有差别的，当然我们也是需要在制作菜肴的时候注意它的用法才对。
