前段时间我超级迷恋做蛋挞，来我家做客的朋友不在我家吃个蛋挞，就拉住不让走的。可是做油皮又是面粉又是油的叠来叠去，我嫌做着麻烦，就在网上买了几大包的蛋挞皮。可我真的低估了买的量，吃了整整一个月还有好多。而我和我身边的朋友也已经到了谈蛋挞色变的程度了，心好累。为了更快的消耗掉，我真的是绞尽脑汁，不过还真被我想到了。其实灵感来自菜谱中的蛋黄酥，只是蛋黄酥太容易被看出来是用蛋挞皮做的了，我就稍微的加工了一下。
说起加工，其实是个美丽的错误。当时我在蒸茄子，顺手就把上冻的蛋挞皮放进了蒸锅，想着加热能更好的解冻，谁知道忙起来竟然忘记了。等我想起来的时候，蛋挞皮已经蒸熟了。然后我就发现蒸熟的蛋挞皮能更好的揉在一起成团，但当时有点怕这个状态下的面皮烤的时候能不能起酥，还好成功了。下面是详细的步骤。
材料：蛋挞皮、全脂椰蓉、象牙芒果（选这个芒果是因为之前买的大芒果好多都有丝，鲜果吃起来没感觉，做进甜品了吃着特别难受。我这次买的象牙芒果就没有丝，大家尽量好好选择食材，否则废了老大劲儿做好之后功亏一篑）。
做法：步骤1.蛋挞皮放进蒸锅蒸5分钟左右拿出。不太烫手的时候揉成团（趁热更易揉成团，放凉面就没有弹性了）。
步骤2.面团分成大小均匀的小球。
步骤3.面团放手心压成饼，在里面加入全脂椰丝或芒果丁，封口揉成团。也可以在球上刷上一层蛋黄，撒上芝麻。
步骤4.烤箱220度烤15分钟。
哒哒！出锅啦。真的是高颜值啊，加了芒果的蛋黄酥有点酸酸的，味道特别好。
这两个是我直接用蛋挞皮做的，颜值和味道都不及上面的。大家也可以尝试着做做，绝对是惊喜。
