对于女孩子来说，为了能够控制体重，很多肉类都是不会去吃的，尤其是脂肪含量比较高的猪肉，就更是不想吃了。但是猪身上有一个部位，却是非常受女孩子的欢迎的，那就是猪蹄这个部分。因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，所以对皮肤是非常有好处的，而且口感也是软软的弹弹的，女孩子们自然就很喜欢吃了。为了能够把猪蹄做得好吃，人们也想出了很多的方法，找出了很多适合和猪蹄搭配的食材，于是大家也就能吃到很多和猪蹄相关的美味，学会了做法自己做一做，吃起来就非常过瘾了。
今天小编要给大家介绍的，就是花生焖猪蹄这道菜的做法。我们准备好猪蹄和花生这两种主料，再搭配上生姜、花椒粉、黄酒、生抽、老抽、料酒和冰糖。准备好这些材料，就能够做出美味的花生焖猪蹄了。这样的猪蹄，是要好好清理，才能把味道做好的，不然会有比较重的肉腥味。我们把猪蹄好好清洗一下，然后放进水里面焯一焯水，还要记得加一些料酒进来，开锅以后焯水两分钟，撇去上面的浮沫，就可以再用温水把猪蹄给清洗干净了，再控干上面的水分。
花生也要经过事先的处理，用清水浸泡一个小时，让花生充分吸收水分。我们在锅里面烧一些油，把冰糖放进来，炒一些糖色。要用小火慢慢炒，翻炒的动作不要停下来。等到冰糖完全融化了，而且冒出很小的泡泡，就可以把猪蹄放进来了。我们把猪蹄放进来，均匀炒上一层糖色，这样猪蹄的颜色看起来就会很好看，很能勾起人们的食欲。有了这种甜味，猪蹄吃起来也会更香。我们再往锅里面加入姜片、花椒粉、生抽和老抽，充分翻炒均匀。
然后我们再往锅里面加入一些黄酒，再加一些热水，开大火把锅里面的水煮开。为了能够快速把猪蹄煮得软烂可口，我们就可以把这些猪蹄和汤汁都加到高压锅里面，再放入泡好的花生，然后焖煮上二十五分钟的时间，这样一来，猪蹄的口感就会很好了。等到高压锅里面的蒸汽排干净了，我们把这些食物再倒进炒菜的锅里，用大火翻炒，把里面的汤汁收一下，加一些食盐调节一下，翻炒均匀就很好吃了，大家吃了一定非常喜欢。