超好吃的几道家常美食，解馋又开胃，在家请客倍有面子
排骨炖宽粉
食材：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。
做法：
1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里；
2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫；
3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄；
4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香；
5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖；
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐；
7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
三鲜菌菇汤
食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许
做法：
1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用；
2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟；
3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。
香菇炒鸡蛋
食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：
1、将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀；
2、锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用;
3、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒；
4、调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开；
5、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
白灼金针菇
食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：
1、金针菇把后部的根切掉；
2、撕成小朵在清水中洗净；
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟；
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍；
5、摆放入盘子内；
6、拿一个碗里面加入适量盐；
7、加入少许白砂糖；
8、滴入适量生抽；
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内；
10、干辣椒切断，撒金针菇上面。
干锅小土豆
食材：小土豆、辣椒、花椒、孜然、蒜、盐、糖、生抽、香醋
做法：
1、小土豆洗净，小土豆洗净；
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，放入盘中；
3、两面洒适量盐，腌制十分钟；
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎；
5、至两面金黄，取出备用；
6、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；
7、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下；
8、用生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋调成调料；
9、倒入锅里，炒至干爽即可。
