过年荤菜吃腻了,分享几道素菜,开胃又解腻,第二道你肯定喜欢

旅游 小张母婴知识 2022-09-26 12:48

原标题:过年荤菜吃腻了,分享几道素菜,开胃又解腻,第二道你肯定喜欢

过年荤菜吃腻了,分享几道素菜,开胃又解腻,第二道你肯定喜欢。过年每家每户都囤了不少年货,从吃的,用的,喝的,样样不缺。

饮食上要尽量清淡些,如果一日三餐都是肉,身体还是没那么容易消化的,这时反倒是一些素菜较抢手,除了打火锅的生菜,油麦菜,白萝卜,再一个就是菌菇类的食材了。吃着很爽口,肠胃负担不重,非常利于吸收,还能补充维生素,增强抵抗力。素菜有很多种做法,可凉拌,可炒,还可以蒸着吃,开胃又解腻,那今天就来分享几道可口的素菜,我猜,第二道你肯定喜欢。

【油煎豆腐】

食材:嫩豆腐三块,大蒜头,米椒,葱,鸡蛋,生抽,白糖,淀粉

做法:

第一步:先把豆腐切成大小均匀的块状,嫩豆腐还是要轻拿轻放,不然容易碎,切好的豆腐放盘中待用。

第二步:先调酱汁,拿一个碗倒入生抽,白糖,生抽,淀粉,和清水,拌匀即可。做这一步是为了在煎好豆腐时,能很好的放入锅中炖煮豆腐。

第三步:锅里倒入少许油,先把豆腐放入装有鸡蛋的碗中,正反面都均匀的粘上鸡蛋液。

第四步:接着把豆腐煎过一次,至于煎成焦香一些呢,可以煎至久一点,我怕上火,只微微煎了一下。

第五步:最后把煎好的豆腐盛出,再放入蒜瓣煎香,再倒入豆腐和酱汁,煮开后三分钟即可。撒入葱花就可以了。

【黑木耳炒黄花菜】

食材:黑木耳,黄花菜,小葱,蒜瓣,食盐,生抽

做法:

第一步:把黑木耳,黄花菜这两种干品放入碗中泡一个小时以上,泡发后炒食更入味。

第二步:最后把黑木耳用清水清洗干净,分别把它们去除根蒂,黄花菜可以切成两小段。

第三步:热锅热油,先下入蒜末炒香,再下入黑木耳。

第四步:接着把黄花菜也倒入,为了能让这两种食材更好的吸收汤汁,再加入少许开水,下入生抽,和少许盐调味,最后撒入葱花,全部拌匀即可。

【凉拌茼蒿菜】

食材:茼蒿菜,洋葱小个,生姜,蒜,陈醋

做法:

第一步:刚买的茼蒿菜很嫩,直接放入盆中清洗,再捞出放入锅中焯水,然后放入冷开水中投凉待用即可。

第二步:做拌菜,最关键还是酱汁,接着把腐乳,洋葱末,姜末,陈醋,生抽一起放入碗中拌匀备用,调料的量可根据茼蒿菜的多少而定。

第三步:热锅,倒入油,先煸蒜末,炒好再关火,最后把蒜末连油倒入装有酱汁的碗中拌匀即可。

第四步:将调制好的酱汁,淋在茼蒿菜上,拌匀就可以食用了。

【木耳菜炒黑木耳】

食材:木耳菜,黑木耳,生抽,蚝油,食盐,蒜粒

做法:

第一步:先把黑木耳放入盘中泡发,一般的黑木耳都有些杂质,泡开后再清洗两次,然后切成小块。

第二步:木耳菜清洗好后,焯水能把部分的粘液去掉。

第三步:热锅,倒入食用油,先放入黑木耳和蒜片煸香。

第四步:将木耳菜放入,再放入少许盐调个味,炒熟,最后放生抽拌匀即可,这两种菜都很有营养常吃可以解腻。

【山药丸子】

食材:山药一整根,南瓜,蒜粒,白糖,食盐,生粉,番茄酱

做法:

第一步:山药去皮,南瓜去皮也切碎,蒜粒切成末,如果有料理机,放入机器中打一下更快。

第二步:把山药去皮后切成薄片,然后放入锅中蒸熟后取出放凉,听一个在医院上班的朋友说,山药不去皮更有营养,大家可以照着做一下。

第三步:把压碎的山药和南瓜粒拌在一起,然后放在盘中待用。

第四步:在搅拌好的山药和南瓜泥中,加入少许的生粉,再加入白糖,想吃甜一些可以多放白糖。

第五步:将捏好的山药丸子放入锅中蒸一下,然后先放一边,锅里热油,放入蒜末煸香,再放入番茄酱,最后把炒好的酱汁淋在丸子上即可。

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