中华文化源远流长，从古至今流传下来的美食也是数不胜数。有中国八大菜系里的一些特色菜，也有一些地方的特色美食。其中有些食物色香味俱全，也有一些虽然没有卖相，还很脏，但是吃起来特别香。还有什么比它脏，连医生都不让吃，但很多人却对它欲罢不能！它就是猪大肠，大肠是猪的内脏，细菌特别多也特别脏，但是很有嚼劲，很多人都非常喜欢吃。其实只要买回来处理干净，猪大肠确实是一道美味的菜，接下来跟小编一起学习一道炒肥肠那个的做法吧！
炒肥肠
By 小熊孩儿
配料：
猪小肠 适量、柿子椒 适量、精盐 少量、酱油 适量、鸡精 适量、耗油 少许、蒜 适量、葱 适量、辣椒 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.切好备用
2.葱 姜 蒜 辣椒爆香
3.放入肥肠炒 一次加入 盐 酱油 鸡精 耗油翻炒一会
4.加入青椒 翻炒5分钟左右就好了 自己掌握
烹饪小贴士：
1、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。2、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。3、 要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。
你吃过猪大肠吗？
