此菜有“小人参”之称，入秋多给孩子吃，开胃促吸收，蹭蹭长个头。入秋之后，天气逐渐转凉，正是需要滋补身体的时候。人们往往把大鱼大肉作为首选，其实这个想法是错误的，有些蔬菜的营养价值，其实并不输于肉类。今天给大家介绍的这道菜，有小人参之称，它就是胡萝卜，这道素炒胡萝卜的主要食材，胡萝卜等，都是一些可以在超市里买得到的一般食材，也可以根据个人喜好和不同的蔬菜混合，我家孩子比较喜欢洋白菜，所以就掺了洋白菜来炒。快来一起了解一下我家的秋补小妙招吧！
洋白菜炒胡萝卜
By 杰米田园
配料：
卷心菜 150克、 胡萝卜 80克、花生油 10毫升、精盐 2克、味精 2克、葱姜 5克
烹饪步骤：
1.圆白菜、胡萝卜洗干净
2.胡萝卜切成丝
3.圆白菜切成丝
4.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
5.再起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒
6.胡萝卜入锅炒
7.加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘
烹饪小贴士：
1、胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。3、胡萝卜的外形：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。5、胡萝卜的重量：挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
你学会这道营养健康的美食了吗？
