人生需要笑对，生活要有滋有味。大家好，我是亦彤家美食，用简单的食材搭配，做出营养美味的佳肴，很高兴和大家一起分享美食。开学季，常给孩子做此汤，隔三差五吃一次，健脑益智，学习好。煲汤是我们饭桌上不可少的一种美食。汤的种类多种多样，食材搭配也是千变万化，汤营养美味，是滋补身体必备的佳品。现在是开学季，就和大家一起分享一款特别适合孩子吃的美食汤，常喝此汤，健脑益智，还能增强免疫力，它就是平菇鸡蛋汤。现在学生学习压力大，用脑多，很多父母经常担心自己的孩子，知道孩子学习压力大，该补身体，但是不知道怎么办，有的家长会购买一些健脑保健品，其实，最简单食用的方法就是通过饮食，食用一些健脑益智的食材，安全放心，今天分享给大家的这道菌菇汤就是这样的一道美食。
平菇是我们生活中很常见的一种菌类食材，食用菌对身体有很好的保健作用。平菇营养美味，是我最喜欢的一种菌类，平菇含丰富的营养物质，平菇蛋白质营养丰富，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。常吃平菇对促进记忆有很好的作用，对促进智力发育有很好的作用。平菇做法很多，但是我还是喜欢用它做汤，做出来的汤鲜美，而且易下饭，今天分享的这道平菇鸡蛋汤做法简单，营养美味，特别适合孩子吃，隔三差五吃一次，健脑益智，还能增强免疫力，希望大家喜欢。
【平菇鸡蛋汤】
食材
平菇300克、鸡蛋3个、食盐适量、味极鲜酱油适量、醋少许、五香粉适量
详细制作方法
1.首先处理一下平菇，把买回来的平菇去掉根部，然后用手撕成丝，放入盆中备用。
2.烧一锅热水，水烧开后，把开水倒入盆中，盖上盖子，把撕好的蘑菇用开水烫两分钟。烫好以后，捞出平菇，用手挤一下，挤出多余的水。
3.起锅，加入适量的食用油，放一些葱花炒出香味，接着放入烫好的平菇，翻炒片刻，加入适量的清水，开大火，烧开。
4.水烧开后，加入适量的味极鲜酱油、食盐和五香粉调味，搅拌均匀，把鸡蛋液倒入锅中，边倒入边搅拌。待水再次烧开，即可。如果喜欢吃香菜放一些香菜，也可以放一些葱花。
温馨提示
平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，平菇有提高孕妇免疫力的功效。