盛夏也少不了二两肉。
昨儿终于把年初酿的水果酒给开了封，原本想就着冰箱里的冰卤醉蟹一块儿品来着，结果早就被我家那位给偷摸吃了个精光！空剩个罐子藏在冰箱迷惑我。
翻翻冰箱找出一块冻五花，麻溜的取出来解冻，搞了碟香酥五花来下酒。虽然比不得醉蟹微醺绵香，但该说不说，下酒还得靠这口！
五花切片用调料腌上，调味里我加了腐乳汁，我跟你们讲，做五花不管是炖是煎还是炸，但凡是加上点腐乳调味，那出来的滋味都是非同一般的。
另外还加了花生酱，浓郁丝滑香味又特别浓，还有一些基础的调味料搭配，这个腌料你只要掌握好，除了五花以外做鸡肉、牛肉也都一样好吃。
腌好的肉片下锅煎一下，油可以多放点，如果没有热量困扰的话还可以炸，不要觉得五花配油会特别腻哦，煎炸的过程中肉片里多余的油分会被高温逼出来，吃起来的口感反而会更适口！特别是煎炸到油脂完全释出之后，表面带着微焦，吃起来干干脆脆的特别香！
吃的时候可以撒点辣椒或者椒盐，就这么简简单单一小碟，可下掉我大半罐果酒呢！香不香的，你们吃过就知道~
五花肉切片，喜欢吃酥脆点的可以切薄点。刚买回来的五花肉太软不好切可以提前放冰箱先冷冻10分钟。
往肉片里加入姜片、1大勺腐乳汁、1大勺料酒、1小勺五香粉、1小勺胡椒粉、1大勺淀粉和1勺花生酱，抓匀腌制10分钟。腐乳汁就很咸了所以可以不用加盐。
油锅烧热，放入筷子能看到均匀的小泡了就下肉片，炸到两面酥脆起泡就盛出。喜欢吃又脆又香的口感可以炸久一点。
吃的时候撒上些辣椒粉和白芝麻，觉得淡可以再来点点盐。
酥香不腻，特别好吃哦！
