酸梅鸭吃得有点多，突然想起好久没吃腐竹了，来个腐竹焖鸭似乎也是个不错的选择，变着花样吃，才不会容易腻~
秋天据说也是个适合吃鸭的季节，说来就来，安排上~
准备材料
主材：鸭肉750克；腐竹几片；青蒜1根；
辅料：八角2个；桂皮适量；香叶十几片；干辣椒3个；花椒十几粒；姜适量；
配料：冰糖10颗；老抽1勺；酱油3勺；料酒1勺；盐适量。
步骤
第一步：鸭肉洗净后冷水下锅，放入姜片和1勺料酒，大火煮开。
第二步：腐竹剪成长条，冷水泡发。
第三步：鸭肉煮出血沫之后，捞出用清水冲洗干净，备用。
第四步：炒锅热油，放入八角桂皮和花椒，爆出香味。
第五步：放入鸭肉，翻炒。
第六步：炒至表面略带金黄色。
第七步：放入香叶，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，盐继续翻炒
第八步：翻炒均匀后，将鸭肉倒入砂锅中。
第九步：加入2碗开水及青蒜段，大火煮开后，转中小火焖15分钟左右。
第十步：放入泡发好的腐竹，翻拌均匀后，继续加盖焖煮。
第十一步：焖煮至汤汁基本收完，放入青蒜叶，翻拌均匀，关火，稍稍焖一会。
出锅啦~香味四溢，很是下饭。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。
