中国的美食有着悠久的历史，种类繁多。中国的美食分为不同的类型，如热菜类、凉菜类、面食类等等。说到面食，不得不提一下中国的饼，各种各样，有家常饼、宫廷饼、烤饼、烙饼等等，口味上有咸的、甜的，口感上有软的、脆的、酥脆的，看的这些，是不是会感到中国的美食博大精深。
平时一般我们吃的饼也就那几种，比如发面饼、葱花饼、鸡蛋灌饼、手抓饼，口味上大都是咸的，通常都是用煎的方法做出来。今天给大家分享的是用烤的方法做出来的饼，饼的口味微微发甜，犹如炎热的夏季，口渴的时候喝上一口水，在口中品到水的自己带来的那种清甜的感觉；饼刚烤出来，会闻到饼的香味，那种感觉好似在大街上闻到蛋糕店里飘出来的香味，饼吃到嘴里，入口即化，比蛋糕都好吃。给孩子做了一次，孩子说好吃，每周都会要求给做上2次来吃。
喜饼
食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖50克、玉米油50克、水50克、耐高糖酵母3克
做法：
1.鸡蛋打散，加入白糖、玉米油搅拌均匀，接着加入面粉，最后加入水和耐高糖酵母，揉成面团（建议水和耐高糖酵母混合后再加入），盖上盖子醒发
2.把醒发好的面团拿出来揉面排气，揉好后搓成长条，分成相同大小的剂子
3.把每个剂子揉圆，擀成饼状，放在烤盘里醒发（烤盘上面要抹上一些油）
4.烤箱提前160度预热10分钟，然后把醒发好的喜饼放进烤箱，烤盘放在烤箱的最下层，下火160度烤15分钟
5.15分钟时间到后，把喜饼翻面，继续用下火160度烤15分钟
6.烤好的喜饼，掰开，里面的组织非常疏松
这样做出来的喜饼，内部结构疏松，呈蜂窝装，口味微甜，加上不油腻，难怪孩子喜欢吃。就是大人吃上一个，也会喜欢上。再给孩子做的时候，按配方来做就行，如果不喜欢吃甜的，加糖30克就行，油的量也可以减少一些，在吃的同时，除了美味，也要注意健康。
喜饼制作要点：
1.一定要用耐高糖酵母，否则面团发不起来，如果家里没有这种酵母，糖的用量为10克
2.烤箱不同，烤制的温度和时间也会稍稍不同，根据家里的烤箱特点来掌握具体的烤制温度和时间。