冬日的阳光柔柔的，有一种淡淡的娇媚，然而正是这种稀少的感觉，才弥足珍贵。沐浴着暖暖的阳光，心情大好，约上老友，沏一壶热茶，炒几个小菜，无限惬意，人生乐事只此足矣！一个朋友最喜欢的下酒菜就是香酥小黄鱼，今天我就把做法分享给大家，希望你们喜欢哟。
其实小黄鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用；小黄鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸，另外小黄鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用，所以家有老人和小孩的可以常食用。
【香酥小黄鱼】
食材：小黄鱼500g，生姜4片，玉米淀粉3勺，料酒1勺，葱适量，花椒粉适量，盐适量
烹饪方法：
1：小黄鱼清洗干净，揭去头皮和肚子的黑膜，可除去异味，我一般直接去掉头部。
2：把小黄沥干水分，放入葱姜，料酒，食盐和花椒粉腌制30分钟
3：小黄鱼中加入玉米淀粉搅拌均匀即可，不要放的太多影响口感
4：锅里放适量的油，油7成热放入小黄鱼，小火煎至两面金黄即可出锅
5：装盘上桌享用啦，鲜~嫩~酥~脆，真是下酒利器