北方和南方的饮食习惯是不同的。南方人更喜欢米饭，而北方人更喜欢面食。一天吃三顿饭，一个早晨，一个在中午，一个在晚上。甜米饭是南方人每天吃三顿饭不可缺少的食物。但在炒饭过程中，很多人出现了粘锅子等现象。这其实是因为蒸米饭没有小窍门。今天，萧边给大家分享一些有用的方法，让你蒸米饭不仅好吃，不粘锅！
一般来说，大多数人用冷水蒸稻米，但实际上，正确的蒸稻米的方法应该是用热水蒸稻米。因为大米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有超过60摄氏度，淀粉才会吸水、膨胀、破裂，变成糊状，所以使大米更有营养、芳香，而且味道更软、蜡质、可口。同时，还可以更快速地烹调，以防止大米中营养物质的流失。
而且如果你用冷水烹调，冷水含有氯化合物，它会逐渐破坏米饭中的维生素B，导致营养慢慢消失，而且在煮沸的水中没有这种物质，所以煮沸的水能保证米饭中单一的维生素B和其他营养素都很好。维生素B对身体有益。我不需要多说了。
热水蒸煮可有效减少蒸煮时间，减少营养损失。以这种方式烹制的米饭更加蓬松、饱满、晶莹、香甜可口。
